В фарш для котлет обычно добавляют для того, чтобы котлеты были мягкими и пышными, замоченный хлебный мякиш от белой булки или батона. Иногда бывает, что в дому как раз белый хлеб отсутствует как класс. А в магазин идти в лом, даже если магазин у вас под носом. Тогда замоченный белый мякиш прекрасно заменят замоченные быстроразвариваемые овсяные хлопья.
А какие замечательные котлеты и всяческие фрикадельки делает Ветер_в_голове ...м-м-м..вку-снят-и-на!
И у ней тоже имеется свой фирменный секрет как сделать котлетки пышными и вкусными!